La cucina albanese è simile alla cucina greca e a quella turca.
Gli antipasti in Albania si chiamano "meze", il piatto nazionale sono il riso pilaf e il tasqebap, un piatto a base di bocconcini di vitello.
Normalmente, nella cucina casalinga, i primi e i secondi piatti sono sostituiti da un piatto unico.
Si usa molto la carne, in particolare quella di agnello, vitello e maiale.
Alcuni dei dolci tradizionali sono: bakllava (v. Baklava), kadaif, hallva ecc.
Nella parte settentrionale a colazione si beve il raki; a pranzo e a cena verdure varie accompagnate a volte dalla carne.
Nella parte centrale il piatto tradizionale è il Tave Dheu. Ottimo è pure il cosiddetto Byrek, cucinato dalle casalinghe in diversi modi, utilizzando diversi alimenti provenienti soprattutto dal latte.
Nelle parte meridionale un piatto tradizionale, usato principalmente per colazione, è il Trahana, a base di yogurt.
Riso pilaf
Il riso pilaf è una ricetta di origine Turca, semplicissima da preparare e ottima da abbinare a secondi piatti di pesce o carne (come il tasqebap, lo spezzatino) accompagnati da salse, curry, paprika o spezie varie.
Byrek
Torta salata
Raki
Il raki è un’acquavite aromatizzata con anice.
Il Raki si ottiene dalla distillazione di vino fermentato o prugne, dal grano o patate, o dai datteri. Il prodotto viene poi aromatizzato con anice. Si presenta come un liquido incolore con una gradazione alcolica minima del 28%.
Data la varietà di materie prime dalle quali si può ricavare il distillato, esistono diversi tipi di liquore, tra i quali il piu’ noto è l’ouzo greco.
Bakllava
Il Bakllava è un dolce mediorientale imbevuto.
E' come il millefoglia (ma senza farcitura di crema).
All'interno, tra le sfoglie sottilissime spenellate di burro, si mettono due strati abbondanti di noci spezzettate e prima di cuocerlo al forno si praticano dei tagli a rombi che corrispondono a mono-porzioni.
Quando si sarà rafreddato si butta sopra la melassa (preparata con acqua e zucchero in egual misura ed aromattizzato con vaniglia e olio di rose).
Il riso pilaf è una ricetta di origine Turca, semplicissima da preparare e ottima da abbinare a secondi piatti di pesce o carne (come il tasqebap, lo spezzatino) accompagnati da salse, curry, paprika o spezie varie.
Byrek
Torta salata
Raki
Il raki è un’acquavite aromatizzata con anice.
Il Raki si ottiene dalla distillazione di vino fermentato o prugne, dal grano o patate, o dai datteri. Il prodotto viene poi aromatizzato con anice. Si presenta come un liquido incolore con una gradazione alcolica minima del 28%.
Data la varietà di materie prime dalle quali si può ricavare il distillato, esistono diversi tipi di liquore, tra i quali il piu’ noto è l’ouzo greco.
Bakllava
Il Bakllava è un dolce mediorientale imbevuto.
E' come il millefoglia (ma senza farcitura di crema).
All'interno, tra le sfoglie sottilissime spenellate di burro, si mettono due strati abbondanti di noci spezzettate e prima di cuocerlo al forno si praticano dei tagli a rombi che corrispondono a mono-porzioni.
Quando si sarà rafreddato si butta sopra la melassa (preparata con acqua e zucchero in egual misura ed aromattizzato con vaniglia e olio di rose).
14 commenti:
Non è vero!!!!
Noi mangiamo la PEIZA!!!!!!
At the begin of the 90’s in Rome comes out a new artist. A man who would have had a great success in the following years. The first deejay who played progressive in Italy, strongly next to the techno sound of those years.
During this period he builds his artist profile and he is well-known as the Prince ( somebody who make the people dream ) in Rome area, where he organizes the first rave parties, joined by many artists of that period. He also works for some radios in Rome and his fame grows up day by day.
He became one of the most important techno-trance deejays in Italy when he joined Media Records next to Mauro Picotto & Co.
In the famous label BXR, for several years top label in Europe oriented on trance and techno sound, Bismark releases several excellent records that become top anthems in all Europe. Enough to remember “ Make A Dream ”, “ Reactivate ”, “ E.R.K. ”, “ The Theme Of Sphere ” feat. Philippe Rochard and “ In My Heart ”.
His records are played costantly by top deejays like Armin Van Buuren, Paul Van Dyk and Scot Project. In 2001 Bismark appears also in a double compilation by Armin Van Buuren and in 2007 Paul Van Dyk plays one his tune for 8 months consecutively at the Vonyc sessions.
During his career Bismark has played several times around Europe, often in Spain, in U.K., in France, in Germany and in Swiss.
A superb portfolio that describes at the best the man, the artist and the deejay: a long and successful career with a rich discography who deserves all our admiration. In 2007 he was awarded at Mario Riva TV Awards as best Italian deejay.
One of the stars of Astralis Music, DJ Bismark … the Prince …
Giovanni Erata
Astralis Music management
http://www.astralis-music.com
Ci vorrebbe l'anonimo a rianimare un'pò sto cazzo di blog!!!!
In effetti scrive sempre il Venerdì pomeriggio, ma credo proprio che non abbia modo di mettersi al pc oggi.
Aspetteremo settimana prossima...
Sempre a proposito dell'anonimo:
ha scritto il 5 Gennaio, il primo giorno lavorativo, il primo giorno in ufficio.
Si vede che non ha il computer a casa e in quel giorno aveva un gran poco da fare visto che erano chiusi ancora tutti
zaja è albanese o fa finta?
Però ho avuto tempo di insultare te, fallito!!
mangiamo come voi?
lasagne e pastasciutta?
stenco e peiza?
ma è albanese o no?
per me è francese!
l'anonimo è un terrone!
SICURO!
Non sono io l'anonimo!!
so io,e mò?
Vieni ad allenarti che è meglio!!!
W Saddam!
W la figa!!!!!!!
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