Castagnata d'autunno... vi aggregate??

Come consuetudine ad ottobre sono solito andare a castagne sulla bergamasca. Il programma per la giornata di sabato 25 ottobre dovrebbe essere all'incirca il seguente:

ore 9.00 partenza

ore 10.30 raccolta delle castagne

ore 13.00 pranzo presso tipico agriturismo della zona

ore 14.30 pennichella

ore 15.30 rientro

Chiunque voglia aggregarsi me lo faccia sapere entro domenica 19!

Le castagne sono le protagoniste indiscusse dell’autunno e raccoglierle nei boschi di montagna o in collina è un’attività rigenerante, divertente e piacevole, che può rendere speciale il vostro weekend con la famiglia o con gli amici e che, soprattutto, viene gratificata dalla bontà dei frutti, tutti da gustare secondo le più svariate ricette.

Come si effettua la raccolta?
Le castagne raccolte vanno riposte in ceste di vimini, sacchetti di iuta o altri contenitori che permettano ai frutti di respirare: come per i funghi ed altri frutti del bosco e del sottobosco vanno rigorosamente evitati i sacchetti di plastica, perché trattengono l’umidità e rovinano le castagne. Non tutte le castagne che trovate sono buone: bisogna osservarle attentamente e scegliere quelle che hanno più probabilità di essere sane. Le castagne in buono stato sono quelle sode, turgide e intatte. I frutti molli, soffici al tatto potrebbero contenere parassiti: è consigliabile scartarli. Le castagne polverose ed opache hanno buone probabilità di essere bacate: lasciatele sul posto, non distruggetele e non portatele via, perché i frutti marci sono importanti per l’equilibrio dell’ecosistema boschivo. La cernita delle castagne prosegue a casa: versate le castagne raccolte in una bacinella piena d’acqua, mescolate un paio di volte e scartate i frutti che galleggiano. Scegliete la ricetta che preferite per cucinare ottimi pranzi e dessert, o spuntini caldi e piacevoli in questa stagione, come le caldarroste e la marmellata di castagne.

Dove andremo a mangiare?

Agriturismo "Cavallo grigio"

Incorniciato dalle colline della valle San Martino alle falde del monte Albenza si trova l’agriturismo "Cavallo grigio". Palazzago dista da Bergamo circa 16 km ed è facilmente raggiungibile. Il casale, in antica pietra, è stato recentemente ristrutturato ed arredato, nel rispetto del gusto e della tradizione locale. Il ristorante è in attività dal novembre del 2003 ed è specializzato in cucina tipica bergamasca. La denominazione dell'agriturismo deriva dal terreno in cui si trova chiamato appunto "Cavallo grigio".

Il ristorante si trova in un caratteristico e rustico casale con muri di pietre e travi a vista.
L'azienda agricola da generazioni fonda la sua attività sull'allevamento di diverse specie animali tra cui bovini da latte e carne, suini, conigli, volatili da cortile e sulla coltivazione di piante da frutto e verdura. I prodotti ricavati dall'attività agricola vengono impiegati nella preparazione dei nostri variegati menù che cambiano ogni settimana e in base alle stagioni.
Il prezzo si aggira intorno ai 20/25 €